Un tesoro para la vista, el colon y el hígado

La remolacha: un tesoro para la vista, el colon y el hígado
La remolcha es una verdura de intenso color rojo que ha sido utilizada tradicionalmente por sus múltiples propiedades depurativas. Si bien no “recupera la visión” milagrosamente, su alto contenido en betacarotenos, luteína y zeaxantina contribuye a la salud ocular protegiendo la retina y previniendo la degeneración macular. Además, es rica en fibra soluble que ayuda a “barrer” las grasas adheridas al colon, y sus betalaínas estimulan la función hepática favoreciendo la eliminación de toxinas y grasas acumuladas.

Para aprovechar al máximo sus beneficios, la mejor forma de consumirla es cruda o ligeramente cocida al vapor, ya que el calor excesivo destruye parte de sus nutrientes. A continuación, una receta sencilla y efectiva.

Receta: Jugo depurativo de remolacha, zanahoria y jengibre
Ingredientes:

1 remolacha mediana cruda (con sus hojas si es posible)

2 zanahorias

1 trozo pequeño de jengibre fresco (2 cm)

1 manzana verde

½ limón (jugo)

1 vaso de agua (200 ml)

Preparación:

Lava muy bien todos los ingredientes. Si la remolacha es ecológica, no es necesario pelarla; solo cepíllala. En caso contrario, pélala ligeramente.

Corta la remolacha, las zanahorias y la manzana en trozos pequeños para facilitar el licuado.

Pela el jengibre y exprímelo junto con el resto.

Coloca todo en la licuadora, añade el agua y el jugo de limón. Licua hasta obtener una mezcla homogénea.

Si lo deseas, cuela el jugo para eliminar la fibra gruesa (aunque es preferible tomarlo con pulpa para el efecto laxante suave).

Sirve inmediatamente, en ayunas o entre comidas.

Modo de consumo:
Toma este jugo en ayunas durante 7 días seguidos, luego descansa 3 días y repite si lo deseas. No abuses (máximo un vaso al día), pues la remolacha tiene azúcares naturales. Para limpiar el hígado y el colon, acompaña con una dieta rica en verduras y abundante agua.

Contraindicación: Si eres propenso a los cálculos renales de oxalato o tienes hipotensión, consulta a tu médico antes de consumir grandes cantidades.

Recuerda que ningún alimento actúa milagrosamente; la remolacha es un excelente aliado, pero la salud integral requiere hábitos constantes. ¡Disfruta de este depurativo natural!